2013年3月18日
えごまは効果や健康に良い食用油として、注目されはじめたのは１９９０年頃からですが昔から知る人ぞ知るで、「えごま油」は不老長寿の仙薬として尊ばれていたようです。
★えごまの歴史
えごまの原産地はインド高地より中国雲南省の高地と推定され、ここから中国、韓国、日本に入ったといわれています。えごまは１万年～５５００年前の縄文時代から日本人に作られ食べ伝えられてきました。５５００年前の遺跡７カ所から“えごま”が出土しています（福井県三方町の鳥浜遺跡、長野県諏訪市の荒神山遺跡など）“えごま”は日本最古の油脂植物といえそうです。えごまが油として使われるようになったのは平安時代初期（859-877年）山城国（京都）の大山崎神宮宮司が“えごま”から油をしぼったことに始まると言われています。
えごま油は食用の他、灯籠や提灯の燃料としてまた傘や雨合羽、さらに建築家具の塗装としても用いられていました。また戦国時代（1500年-1568年）には美濃（岐阜）城主斎藤道三が若いころにえごま油の行商人として財をなしたと伝ええられています。鎌倉時代から徳川幕府中期までの８００年間、日本はエゴマ油の全盛時代でした。しかし、江戸時代後期に、なたね油が広がると、エゴマを作る人が少なくなり、また明治に入り満州（中国東北地方）や朝鮮より、安いエゴマの輸入品に国内生産は激滅し、今は福島県、岩手県、岐阜県、宮城県などの一部に自家用伝統食として残るだけとなりました。
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★えごまの特徴
えごまは漢字で書くと「荏胡麻」書き、シソ科の植物の仲間です。そのため、えごま油のことを「シソ油」と呼ぶこともあります。身近なものでは、韓国料理店で焼肉を包むのに出てくるシソ より一回り大きな葉っぱをご存知ですか？それがえごまの葉です。焼肉を巻く野菜として韓国料理で親しまれています。
日本でも、縄文時代から栽培されており、複数の遺跡からエゴマ（えごま）が出土しています。えごまにはαリノレン酸（アルファリノレン酸）が約６０％以上含まれおり、また鉄分、たんぱく質、脂質、繊維、カルシュウム、ビタミンＢ1、Ｂ2、ナイアシンなども豊富に含まれ「健康油」とも言われています。
さらに、最近では、テレビなどでダイエット効果があると報道され、「太らない油」としても注目を浴びています。
★えごまとは・・
えごま(「じゅうねん」「あぶらえ」「えぐさ」とも呼ばれる)の実からつくった油です。荏胡麻（えごま）と いっても、胡麻ではなくシソ科の植物です。韓国料理店で焼肉を包むのに出てくるシソ より一回り大きな葉っぱをご存知ですか？これがえごまの葉です。えごま（荏胡麻）は、一年生のシソ科植物 東アジアで食べ物として栽培されています。えごまはゴマの仲間とよく間違われますが、実はシソと学名が同じ（Perilla ペリラ）植物です。日本ではじゅうねん（東北）、えぐさ（長野）、あぶらえ（岐阜）などと呼ばれ、昔は全国に、今は高冷地を中心に作られている雑穀であり油脂性の植物です。食べ方がゴマとよく似ていますが、えごまの成分・効能はゴマとは全く違います。
なぜならえごまにはアルファ・リノレン酸という健康によい油が６０％以上も含まれていますが、ゴマにはそれがほとんどありません。
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★アルファ・リノレン酸とは
アルファ・リノレン酸とは人間が生きていく上で欠かせない油（必須脂肪酸）の一つであり、生活習慣病または成人病（ガン、動脈硬化、脳こそくなど）、視力障害、アレルギーなどの病気にも有効なことが最近明らかになってきた脂肪酸です。また、アルファ・リノレン酸は体脂肪としてたまりにくいのでダイエットにも効果があると言われています。一日に取る油の量は５０グラムが理想と言われていますが、その内5～１０グラムはアルファ・リノレン酸の油を取ることが健康のために望ましいのです。ところが、現在の日本人にはアルファ・リノレン酸が不足しています。この不足を補ってくれるのが“えごま”なのです。
余分な脂肪を分解する・血液をサラサラにするなど、体によい働きをする油で、えごま油は1日にスプーン１杯摂ることを奨励されるほど。
えごまが健康食品として近年注目され始めたきっかけもこのアルファ・リノレン酸の効能がきっかけなのです。
余分な脂肪を分解するためダイエット効果が期待でき、血液が綺麗になるため、脳梗塞や、心臓病の原因である血栓を作りにくくします。健康な体作りに様々な効果を持つえごまですが、よい効果を持つアルファ・リンレン酸は酸化しやすく、えごま油はドレッシングなどで熱を加えずに生で摂ることが奨励されています。
えごまの主成分「αリノレン酸（アルファリノレン酸）」を食べると食べた後に体内で次の成分に変化していきます。ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)とＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸) に変わる事で、海産魚の脂肪に多く含まれている、低温でも凝固せず液体の状態を保つ性質から血流改善し、いわゆる血液サラサラ効果があり、高血圧を予防、改善します。コレステロール値や中性脂肪値を下げる働きもあり、動脈硬化の予防に役立ちます
これらの２つの成分がもたらす主な効能は以下の通りです。
えごま（エゴマ）の効能
- アトピー性皮膚炎や花粉症といったアレルギー体質の方
- 外食がおおい方
- 生活習慣病（メタボリックシンドローム）を予防したい方
- がんの予防をしたい方
- 血液をサラサラにしたい方
- 物忘れなどが心配な方
ただし、身体に良いとされていますが、αリノレン酸は脂質であることを十分に考慮してください。
いくら体に有効な成分でも薬ではありませんので、必要以上の摂取は控えてください。
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内容量：125g
価格：2,310円（税込）
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