2012年11月14日
今日は「世界糖尿病デー」です。
自覚症状がないことや合併症があるなど、とても危険な症状を持つ糖尿病は拡大の一途を辿っており、その抑制を目指し、
国連加盟国が全会一致で「糖尿病の全世界的脅威を認知する決議」を可決。11月14日を「世界糖尿病デー」としました。
ハーバード大学の分析によると、ソーセージやハムなどの加工肉の摂取量と糖尿病の増加は関連性があるとしていて、
また白米を玄米にするだけでも、糖尿病のリスクの低下が見込めるそうです。
日々の食材選びを加工や精製度の少ない物を選ぶように気を付けて、少しでも糖尿病を回避していきたいですね。
加工・精製された私たちの身近な食べ物の一つにお砂糖があります。健康志向の高まりと共に栄養分が少ない真っ白なお砂糖でなく、
同じお砂糖でも黒糖や甜菜糖といったミネラルなどの栄養素が残っているものを選ぶことが主流になりました。
今最も見直されている甘味は何と言っても「麹」。
麹をそのまま、または甘酒にしてお菓子やお料理にお砂糖代わりに使う人が増えてきています。
最近、古くから続く日本の食材の良さが見直され、次々と甦ってくることは嬉しいことですね。
今日は、麹のように古くから使われてきた甘味であるはちみつをご紹介します。弊社工場のある岩手県北で採れた『北いわてのはちみつ ４種』です。
●くり蜜内容量：140g 価格：600円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,155/)
●百花蜜内容量：140g 価格：650円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,156/)
●トチ蜜内容量：140g 価格：750円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,157/)
●アカシア蜜内容量：140g 価格：800円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,158/)
【日本の養蜂】
日本の養蜂についての初めての記述は日本書紀などにあり631年頃。倭国（当時の日本）に人質として来ていた百済の王子の豊璋が、
三輪山でミツバチを放して養蜂をしようとしましたが、失敗したそうです。（王子；；）平安時代には宮中への献上品にはちみつの記録が見られ、
江戸時代には巣箱を使った養蜂が始まったとされています。日本にはもともとニホンミツバチが野性で生息しており、江戸時代まではニホンミツバチで養蜂が行われていました。
ですが、明治時代になると近代的な養蜂器具の使用と共に入ってきたセイヨウミツバチの輸入で取って代わらてしまったそうです。セイヨウミツバチの養蜂は、
人工的な巣枠にハチミツを貯蔵させて、その巣枠を遠心分離機にかけてはちみつを採集するので効率が良い点もあってか養蜂が盛んになりますが、
戦後の高度成長期の郊外開発の影響で、周辺農家の廃業・転業が続出。
最近でははちみつ関税の大幅引き下げ、更には関税の撤廃での安価な輸入品の急増と、年々国産はちみつの採蜜できる量が減ってきていることや
差別化の影響による値段の高騰などで、日本国内の養蜂家の方々は苦しい状況になっています。
今や「貴重・稀少」とまで言われる国産はちみつは、ただはちみつを採取するだけでなく、養蜂地域の環境の整備・改善・保全を積極的に行い、その活動を回りにも呼びかけ、
国産のはちみつを守り続けていこうという素晴らしい姿勢を持った養蜂家の方々によって支えられています。
【岩手県二戸市産の国産はちみつ100％！！】
岩手県北部ではちみつが採れるのは、５月中旬頃からわずか２カ月ほどの短い期間。北国岩手の待ちに待った春に、地元で咲く色々な花からミツバチが集めた貴重な国産はちみつです。咲き乱れる花の時期は種類によってさらに細かく分かれ、その花ごとにはちみつは色・香り・甘さ・コクなどそれぞれに個性があります。岩手県北の豊かな自然から贈られる、二戸市の養蜂家さんが作るはちみつ。
その４種の色、香り、甘さ、コクの特徴をご紹介致します。
「ほろ苦い渋さのある濃厚な味わい」
このくり蜜は北いわて二戸市北部の山野で採蜜しました。栗の皮に似た茶色で、焼き栗に似た香ばしさがあります。鉄分・ビタミン・カルシウムが特に多く、お隣の韓国では不老長寿の食品として人気があります。
「ミネラル、美味しさに魅力があり“通”に人気」
この百花蜜は岩手県の北部、二戸地域の野山に咲きほこる花々から採集したはちみつです。“百種類の花から採れる”という意味合いを込めて“百花蜜”と呼ばれています。
数種類の花蜜が混ざり合っているので味も色合いも香りもすべてさまざまです。ヨーグルトやパン、ケーキなどに。
※どの花から採取された蜜なのか完全に特定はできませんので、そばアレルギーの方には注意が必要です
【北いわてのはちみつ トチ蜜】
「上品な甘みと独特な香り」
このトチ蜜は北いわて岩泉町の原生林に自生するトチの木の花から採蜜しました。トチは東北各地の山地にある自然木で、１年で24kgのはちみつを生産できるといわれていますが、
近年は伐採が進みトチはちみつの生産量は少なくなってきています。作っている養蜂家さんが少なく、あまり売られていないレアなはちみつです。
あと味がさっぱりしているのでお菓子やトースト、デザート、飲み物、ソース類にと幅広く使えます。アカシアに次いで固まりにくいという性質があり、東北を代表するはちみつです。
「さわやかで透明感のある香りと甘さ」
このアカシア蜜は、北いわての清流の岸辺に自生するアカシアの花から採蜜しました。淡く美しい色合いでソフトな風味が人気。舌触りもさらりとして再結晶化しずらいので、
そのまま食べたり、飲み物に入れたり使い方を選ばず人気のあるはちみつです。
【はちみつの色と風味についての豆知識】
はちみつの色が淡黄色から黒褐色へ色が濃くなるにつれて、味に癖が出てきます。
淡→→→→→→→→→→→→→→→→→→濃
自然の甘味をキッチンにも身体にも採りいれて優しい生活目指しまょう♪
●くり蜜内容量：140g 価格：600円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,155/)
●百花蜜内容量：140g 価格：650円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,156/)
●トチ蜜内容量：140g 価格：750円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,157/)
●アカシア蜜内容量：140g 価格：800円（税込）★ご注文は＞＞こちら(http://www.supplement-direct.co.jp/item_detail/itemId,158/)
