時代は移り変わるも、味は今も昔もそのままで…

suzuki | 2012年9月10日

１９６０年(昭和３５)年の９月１０日は、NHK・日本テレビ・ラジオ東京テレビ(現在のTBS)・読売テレビ・朝日放送の5局がカラーテレビの本放送を開始したことにに由来します。

これは、アメリカに次ぐ、世界で2番目となるものでした。
とはいいつつも、最初からずっと、カラー放送というわけではなく、カラー放送時間も1日1時間程度だったそうです。

さて、当事の、カラーテレビ受像機の価格は、１７型で４０万円程度、２１型で５０万円程度だそうです。小学校教諭の初任給が月額１万円程度だったこの当時、カラーテレビは庶民にとっては、まさに高嶺の花だったといえるでしょう。
その後カラー放送時間の拡大と受信機価格の低廉化が進み、昭和４５年頃にはカラーテレビが白黒テレビの生産実績を上回るようになり、全日カラー放送となったのは昭和48年以降のことで、白黒放送からカラー放送に移行するのに１０年以上の歳月を要しました。

さて、カラー放送開始から47年経った今。ふたたびテレビは、新たな放送の移行時期を迎えています。
テレビはアナログ放送から、デジタル放送へと、新たな放送への移行の時を迎えています。

そして今日は昔ながらの海の恩恵をたっぷり受けた、味の加久の屋さんの「いちご煮（元祖・帆立・北寄・つぶ）」のご紹介いたします。

◆ とは…

味の加久の屋は、青森県八戸市の水産加工会社。八戸の郷土料理いちご煮の缶詰をはじめ、ずわいがにむき身やホタテの商品を取り扱っています。味の加久の屋といえば「いちご煮」と言われているらしいのです。いちご煮は「秘密のケンミンSHOW」や関西テレビの「よ～いドン！」でも紹介されたそうです。

◆いちご煮とは…
古くから青森県八戸近辺の漁村では、すもぐりで漁を行う「かづき」と呼ばれる男たちがいました。夏になると、かづき達は、浜辺に大きな釜を持ち出して焚き火をしながら、捕ったばかりのウニとアワビを煮込んで食べておりました。大正時代に八戸市鮫町の老舗料亭旅館「石田家」の二代目主人、石田多吉によって「いちご煮」と名づけられ洗練されたお吸い物になり、供されるようになりました。この形が現在に引き継がれております。
海の香りをそのまま閉じ込めた豊かな味わいは、今ではこの地方の晴れ食の一番吸い物の潮汁として供される上品で高級な料理となっています。現在、日本料理人の間では、「いちご煮」の名を知らない人はいないといわれるまでになり、青森県を代表する郷土料理の一つとなっています。

◆なんでいちご煮って言うの？
ウニとアワビの潮汁「いちご煮」の名は、お椀に盛付けたとき、乳白色の汁の中に沈む黄金色のウニの姿が、“朝もやの中に霞む野いちご” のように見えることから名付けられました。

＜朝もやに霞む「野いちご」＞

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◆昭和 55年「いちご煮」缶詰の誕生（味の加久の屋ヒストリー）
今から28年前の昭和55年10月25日。
昭和30年から数十年と培ってきた、当社グループの缶詰技術を屈指し3年にもおよぶ長い年月、研究開発をし続けた結果やっと、世の中に初めて「いちご煮」の缶詰が誕生しました。

昭和52年、当時社長（現会長）の「この美味しい誇れる郷土の味、『いちご煮』をいつでも、どこでも、手軽に、皆様に食べてもらいたい。」という思いから研究・開発が始まりました。先代（現会長の父）は、「いちご煮」誕生の『料亭旅館　石田家』と付き合いがとても深く、それゆえに、現会長にとって「いちご煮」は、より一層、特別なものなのです。
八戸へ来なければ食べることができなかった「いちご煮」、また、お店で食べると安いところでもお椀１杯、1,500円以上の「いちご煮」が、『いちご煮缶詰』の完成により、いつでも、どこでもお手軽に食べることができるようになりました。

◆1分18秒に1缶、売れてる
販売したてのころは、「いちご煮」という名前から、イチゴジャムと間違えられたりお吸い物と知らずに、中身をザルにあけてしまいせっかくのウニとアワビの旨味いっぱいの「出し汁」を捨ててしまった話など、多々ございました。
（今でも、ときどきこのような話は聞きますが・・・）
販売から28年、年々皆様に認知され、そして愛され、現在この元祖いちご煮缶詰415gは、1分18秒に1缶、売れるまでになりました。この数量は、縦に並べると、東京タワー130基、富士山なら11山分にもなります。

「いちご煮」 1～2人前、便利なアルミパック！

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