今日は5月8日。

日にちを口にしていたら、「8」の字を見ていたら・・・

「あれ、あの野菜？」と思った方もいるのでは。。。。

今日は5月の「ご」・8日の「8＝はち＝別読みで「やっつ」のや」を

かけてゴーヤーの日です。

ゴーヤーの収穫量日本一の沖縄県と沖縄経済連がゴーヤーを

知ってもらい、食べてもらいたい！という思いで始まった日。

ゴーヤーが馴染みの食材になったのは平成になってからで、昭和期の食卓には

あまりのぼらなかった印象があります。

今では夏のメジャーな食材でゴーヤチャンプルは食卓の定番になっている

ところを見ると、沖縄の熱い思いが実ったということでしょうか。

ゴーヤーは、夏の野菜らしくビタミンＣが豊富で、美容のためにも

旬の時期は積極的に食べたい食材。

ただし水溶性ビタミンが多いので、煮たり茹でたりの調理法ではビタミンが

溶けだしてしまうので要注意！炒めたり蒸したりして食べるのがビタミンの

摂取には効果的です。

その土地の作物は、その土地で生まれた食べ方が味も栄養の摂取も一番。

ずっと伝わる料理は、先人の生き抜いてきた知恵の結晶だといいますが、

ゴーヤーを炒めて食べるゴーヤーチャンプルーは沖縄の人たちの知恵の結晶

なのです。

 

お野菜はお料理して食べるのが一番ですが、ご苦労様の国　日本。

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